Pata Negra ham Jamon de Bellota 100% Iberico 8kg
per stuk€67,00 per kg
Inclusief BTW
Op voorraad
✅ Authentiek Spaans product
✅ Levertijd 2-3 werkdagen
✅ Gratis verzending vanaf €75
Ibéricos Guillén
Ibéricos Guillén is gevestigd in Guijuelo, "de bakermat van de Iberische ham", in de Sierra de Salamanca. Hiervandaan, dankzij de traditionele productieprocessen en de hoogste kwaliteit varkens krijgen ze de meest exquise Iberische producten en worden deze op natuurlijke wijze gezouten, gedroogd en gerijpt.
Manuel Guillen S.A. produceert al zijn producten van eersteklas varkensvlees in zijn gerenoveerde en volledig gecertificeerde gebouwen. Mede hierdoor kunnen zij een uitzonderlijke kwaliteit garanderen.
Dit alles samen met het professionalisme van hun werknemers stelt hen in staat een breed assortiment van heerlijke Iberico hammen en Iberische producten aan te bieden.
Manuel Guillen S.A. is een familiebedrijf dat zich al drie generaties lang bezighoudt met de productie en vervaardiging van Iberische varkensvleesproducten.
Ibérico soorten
Jamon Bellota 100% Ibérico (Pata Negra)
• Topcategorie gemaakt met 100% rasechte Iberische varkens
• 100% met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare (10.000 m2)
• Minstens 36 maanden gerijpt.
Jamon Bellota
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (50-75% Iberico)
• Met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare
• Minstens 36 maanden gerijpt
Jamon Cebo de Campo
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen en voer
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 15 varkens per hectare (10.000 m2) • Minstens 26 maanden gerijpt
Jamon de Cebo
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen, voer en gras
• Geen vrije uitloop
• Minstens 18 maanden gerijpt
Jamón (achterham) & Paleta (schouderham)
Het voornaamste verschil tussen paleta (schouderham) en jamon (achterham) zit in het gewicht en de rijpingsduur. Verder zijn deze twee producten van hetzelfde Iberico varken afkomstig en zijn deze met dezelfde voeding en in dezelfde leefomstandigheden grootgebracht. De rijpings-/droogtijd van de Jamon is langer dan die van een Paleta. Een Jamon weegt tussen de 7,5 en 9,5 kg en de Paleta tussen de 4 en 6 kg. Vanwege het kleinere formaat van de Paleta zit het vlees dichter bij het bot. Hierdoor staat een de Iberico schouderham bekend om een intensere en rijpere smaak.
Onze Jamones wegen normaliter tussen de 8 en 8,5kg en een Paleta weegt meestal tussen 5 en 5,5 kg. Eet je maar met 1 of 2 personen zo nu en dan een bordje Iberico ham, dan is het aan te raden om een Paleta te kiezen. Om de beste kwaliteit te bewaren wil je namelijk de Jamon of Paleta binnen de 3 weken na aansnijden opmaken.
Rijpings- en droogtijden
Bellota 100% Iberico Pata Negra
Paleta (schouderham): 36+ maanden
Jamón (achterham): 46+ maanden
Bellota
Paleta (schouderham): 24+ maanden
Jamón (achterham): 36+ maanden
Cebo de Campo
Paleta (schouderham): 18+ maanden
Jamón (achterham): 26+ maanden
Cebo
Paleta (schouderham): 16+ maanden
Jamón (achterham): 24+ maanden
Gebruik en bewaren
Je ontvangt de iberico ham in een stijvolle hoes van Ibéricos Guillén. Bij voorkeur haal je de ham uit de hoes en plaatst deze op de hamhouder, zodat deze goed kan 'ademen'.
Bij voorkeur op een droge, koele en donkere plek bewaren.
Na aansnijden geleidelijk opmaken. Aangesneden stuk afdekken met losgesneden stukken vet en daarover een theedoek of bijgeleverde hoes.
Ingrediënten
Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).
Volgens velen de beste ham ter wereld: Jamón Bellota 100% Ibérico, ook wel Pata Negra genoemd. Afkomstig uit Guijuelo, Salamanca, Spanje.
Belangrijkste kenmerken
- 100% iberico ras (de enige echte Pata Negra)
- Minimaal 46 maanden gerijpt
- Met eikeltjes gevoed tijdens het Montanero seizoen
Bellota betekent dat het varken vrij heeft rondgelopen op de Dehesa en eikels heeft gegeten. 100% Ibérico duidt op het pure ras.
Pata Negra: Eersteklas Ibérico ham
De intense nootachtige smaak en zachte textuur van deze ham smelten in uw mond. Het melkachtige vet contrasteert perfect met het rijke vlees. Deze unieke eigenschappen zijn het resultaat van het dieet en de zorgvuldige opvoeding van het Ibérico varken.
Pata Negra verwijst naar de zwarte hoef van het Ibérico varken en wordt correct gebruikt voor 100% Ibérico Bellota ham.
Gebruik
Na aansnijden geleidelijk opmaken. Bedek het aangesneden stuk met het afgesneden vet en een stofvrije theedoek.
Ingrediënten
Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).
Meer Iberico ham
Accessoires bij uw Jamon
Customer Reviews
Wat een heerlijke ham en perfect binnen een paar dagen geleverd.
Heerlijk best van de best als het nog beter kan zouw ik het gek Vinden mmm
Hartelijk dank voor de prachtige review, Remco! Je hebt dan ook een uitstekende keuze gemaakt met de Jamon Bellota 100% Iberico. We zijn blij te horen dat het zo goed in de smaak valt. Graag tot een volgende keer!
De levering duurde wat langer omdat het een warm is en daardoor zou de kwaliteit van het vlees minder zijn, dat is helemaal prima, toen mijn bestelling toen werd bezorgd was ik super blij en het is ook nog eens ontzettend lekker!
Vlot kunnen bestellen, zorgvuldig verpakt en snel ontvangen.
Een super lekkere hesp? Wil niet meer zonder vallen. De volgende zal snel besteld worden.
Een grote aanrader.!!!
Lekker vet en smeuïg! Heerlijk ook om zo uit het vuistje te eten.
