Jamon Cebo de Campo Iberico | Iberico ham vrije uitloop ca. 8 kg
per stuk€30,63 per kg
Inclusief BTW
Op voorraad
✅ Authentiek Spaans product
✅ Levertijd 2-3 werkdagen
Ibéricos Guillén
Ibéricos Guillén is gevestigd in Guijuelo, "de bakermat van de Iberische ham", in de Sierra de Salamanca. Hiervandaan, dankzij de traditionele productieprocessen en de hoogste kwaliteit varkens krijgen ze de meest exquise Iberische producten en worden deze op natuurlijke wijze gezouten, gedroogd en gerijpt.
Manuel Guillen S.A. produceert al zijn producten van eersteklas varkensvlees in zijn gerenoveerde en volledig gecertificeerde gebouwen. Mede hierdoor kunnen zij een uitzonderlijke kwaliteit garanderen.
Dit alles samen met het professionalisme van hun werknemers stelt hen in staat een breed assortiment van heerlijke Iberico hammen en Iberische producten aan te bieden.
Manuel Guillen S.A. is een familiebedrijf dat zich al drie generaties lang bezighoudt met de productie en vervaardiging van Iberische varkensvleesproducten.
Ibérico soorten
Jamon Bellota 100% Ibérico (Pata Negra)
• Topcategorie gemaakt met 100% rasechte Iberische varkens
• 100% met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare (10.000 m2)
• Minstens 36 maanden gerijpt.
Jamon Bellota
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (50-75% Iberico)
• Met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare
• Minstens 36 maanden gerijpt
Jamon Cebo de Campo
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen en voer
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 15 varkens per hectare (10.000 m2) • Minstens 26 maanden gerijpt
Jamon de Cebo
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen, voer en gras
• Geen vrije uitloop
• Minstens 18 maanden gerijpt
Jamón (achterham) & Paleta (schouderham)
Het voornaamste verschil tussen paleta (schouderham) en jamon (achterham) zit in het gewicht en de rijpingsduur. Verder zijn deze twee producten van hetzelfde Iberico varken afkomstig en zijn deze met dezelfde voeding en in dezelfde leefomstandigheden grootgebracht. De rijpings-/droogtijd van de Jamon is langer dan die van een Paleta. Een Jamon weegt tussen de 7,5 en 9,5 kg en de Paleta tussen de 4 en 6 kg. Vanwege het kleinere formaat van de Paleta zit het vlees dichter bij het bot. Hierdoor staat een de Iberico schouderham bekend om een intensere en rijpere smaak.
Onze Jamones wegen normaliter tussen de 8 en 8,5kg en een Paleta weegt meestal tussen 5 en 5,5 kg. Eet je maar met 1 of 2 personen zo nu en dan een bordje Iberico ham, dan is het aan te raden om een Paleta te kiezen. Om de beste kwaliteit te bewaren wil je namelijk de Jamon of Paleta binnen de 3 weken na aansnijden opmaken.
Rijpings- en droogtijden
Bellota 100% Iberico Pata Negra
Paleta (schouderham): 36+ maanden
Jamón (achterham): 46+ maanden
Bellota
Paleta (schouderham): 24+ maanden
Jamón (achterham): 36+ maanden
Cebo de Campo
Paleta (schouderham): 18+ maanden
Jamón (achterham): 26+ maanden
Cebo
Paleta (schouderham): 16+ maanden
Jamón (achterham): 24+ maanden
Gebruik en bewaren
Je ontvangt de iberico ham in een stijvolle hoes van Ibéricos Guillén. Bij voorkeur haal je de ham uit de hoes en plaatst deze op de hamhouder, zodat deze goed kan 'ademen'.
Bij voorkeur op een droge, koele en donkere plek bewaren.
Na aansnijden geleidelijk opmaken. Aangesneden stuk afdekken met losgesneden stukken vet en daarover een theedoek of bijgeleverde hoes.
Ingrediënten
Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).
Jamon Cebo de Campo Iberico – Authentieke Spaanse smaak, perfect gerijpt
Ontdek de verfijnde smaken van de Jamón Cebo de Campo Iberico, een traditionele Spaanse achterham van uitzonderlijke kwaliteit. Rechtstreeks afkomstig uit Guijuelo, Spanje, vertegenwoordigt deze ham het allerbeste van vakmanschap en culinaire traditie.
Verpakt in stijlvolle Ibericos Guillén sleeves, is deze ham niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook een prachtige toevoeging aan uw tafel. Perfect voor fijnproevers en liefhebbers van hoogwaardige producten.
Waarom kiezen voor Jamón Cebo de Campo Iberico ham?
- Dieet: Een gebalanceerd dieet van granen, eikels, grassen en kruiden geeft deze ham zijn rijke en complexe smaakprofiel.
- Vrije uitloop: De varkens grazen in natuurlijke weiden, wat bijdraagt aan hun welzijn en de unieke kwaliteit van het vlees.
- Rijping: Minimaal 24 maanden gerijpt voor een diepe, evenwichtige smaak en een perfecte textuur.
- Smaakprofiel: Een verfijnde, nootachtige smaak met een rijke, volle body. De balans tussen zilt en zoet maakt deze ham onweerstaanbaar.
Wat maakt Cebo de Campo speciaal?
De Cebo de Campo ham onderscheidt zich door de vrije leefomgeving van de varkens en hun gevarieerde dieet. Dit geeft het vlees een rijkere, meer complexe smaak en maakt het een uitstekende keuze voor wie een premium product zoekt zonder de hogere kosten van Bellota-hammen.
Maak uw ervaring compleet met premium accessoires
Voor een optimale snijervaring kunt u uw Jamón Cebo de Campo combineren met een hoogwaardige hamhouder en mes van het merk Buarfe, type Huelva:
- Hoogwaardige hamhouder: Speciaal ontworpen voor regelmatig gebruik, met een stevig ontwerp voor een stabiele snijervaring.
- Premium mes: Zorgt voor precisie en comfort bij het snijden, zodat u de ham kunt presenteren zoals het hoort.
Deze duurzame accessoires zijn een uitstekende keuze voor fijnproevers die vaker willen genieten van Spaanse ham.
Hoe te bewaren en serveren?
- Bewaren: Dek het aangesneden oppervlak af met het vet en een schone, stofvrije doek om de kwaliteit te behouden.
- Serveren: Snijd de ham in dunne plakjes voor een optimale smaakbeleving. Ideaal als onderdeel van een tapasplank of een verfijnd aperitief.
Een eerbetoon aan Spaanse traditie
De Jamón Cebo de Campo Iberico ham combineert traditie, kwaliteit en smaak in één uitzonderlijk product. Met zijn zorgvuldige rijping, vrije-uitloop leefomstandigheden en gevarieerde dieet is dit een uitstekende keuze voor fijnproevers die een stukje authentiek Spanje op hun bord willen brengen.
