Doorgaan naar content

Pata Negra Jamon de Bellota 100% Iberico 70gr handgesneden

Reguliere prijs €19,50

Inclusief BTW

Gewicht

✅ Authentiek Spaans product
✅ Levertijd 2-3 werkdagen
✅ Gratis verzending vanaf €75

Op voorraad

Ibéricos Guillén

Ibéricos Guillén is gevestigd in Guijuelo, "de bakermat van de Iberische ham", in de Sierra de Salamanca. Hiervandaan, dankzij de traditionele productieprocessen en de hoogste kwaliteit varkens krijgen ze de meest exquise Iberische producten en worden deze op natuurlijke wijze gezouten, gedroogd en gerijpt.

Manuel Guillen S.A. produceert al zijn producten van eersteklas varkensvlees in zijn gerenoveerde en volledig gecertificeerde gebouwen. Mede hierdoor kunnen zij een uitzonderlijke kwaliteit garanderen.

Dit alles samen met het professionalisme van hun werknemers stelt hen in staat een breed assortiment van heerlijke Iberico hammen en Iberische producten aan te bieden.

Manuel Guillen S.A. is een familiebedrijf dat zich al drie generaties lang bezighoudt met de productie en vervaardiging van Iberische varkensvleesproducten.

Ibérico soorten

Jamon Bellota 100% Ibérico (Pata Negra)

• Topcategorie gemaakt met 100% rasechte Iberische varkens
• 100% met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare (10.000 m2)
• Minstens 36 maanden gerijpt.

Jamon Bellota

• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (50-75% Iberico)
• Met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare
• Minstens 36 maanden gerijpt

Jamon Cebo de Campo

• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen en voer
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 15 varkens per hectare (10.000 m2) • Minstens 26 maanden gerijpt

Jamon de Cebo

• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen, voer en gras
• Geen vrije uitloop
• Minstens 18 maanden gerijpt

Jamón (achterham) & Paleta (schouderham)

Het voornaamste verschil tussen paleta (schouderham) en jamon (achterham) zit in het gewicht en de rijpingsduur. Verder zijn deze twee producten van hetzelfde Iberico varken afkomstig en zijn deze met dezelfde voeding en in dezelfde leefomstandigheden grootgebracht. De rijpings-/droogtijd van de Jamon is langer dan die van een Paleta. Een Jamon weegt tussen de 7,5 en 9,5 kg en de Paleta tussen de 4 en 6 kg. Vanwege het kleinere formaat van de Paleta zit het vlees dichter bij het bot. Hierdoor staat een de Iberico schouderham bekend om een intensere en rijpere smaak.

Onze Jamones wegen normaliter tussen de 8 en 8,5kg en een Paleta weegt meestal tussen 5 en 5,5 kg. Eet je maar met 1 of 2 personen zo nu en dan een bordje Iberico ham, dan is het aan te raden om een Paleta te kiezen. Om de beste kwaliteit te bewaren wil je namelijk de Jamon of Paleta binnen de 3 weken na aansnijden opmaken.

Combineer met:

Picos met extra vergine olijfolie 125gr

Picos met extra vergine olijfolie 125gr


Boletus & Truffel Paté Finca La Barca 110 gr

Boletus & Truffel Paté Finca La Barca 110 gr


Spaanse groene olijven Campo Real La Chinata 325 gram

Spaanse groene olijven Campo Real La Chinata 325 gram


Chorizo Iberico Bellota Guillén

Chorizo Iberico Bellota Guillén


Finca la Barca Extra Vierge Olijfolie met Zwarte truffel (100ml)

Finca la Barca Extra Vierge Olijfolie met Zwarte truffel (100ml)


Finca la Barca olijfolie gerookt in doosje

Finca la Barca olijfolie gerookt in doosje


Spaanse olijfolie gerookt Finca la Barca 50ml - 100ml (kleine flesjes)

Spaanse olijfolie gerookt Finca la Barca 50ml - 100ml (kleine flesjes)


Salchichon Bellota Ibérico Guillén

Salchichon Bellota Ibérico Guillén


Iberico Paté 120gr

Iberico Paté 120gr


Patatera Chorizo Paté Finca La Barca 110 gr

Patatera Chorizo Paté Finca La Barca 110 gr


Belangrijkste kenmerken

  • 100% iberico ras (de enige echte Pata Negra)
  • Minimaal 46 maanden gerijpt
  • Met eikeltjes gevoed tijdens het Montanero seizoen
  • Handgesneden in Guijuelo, Salamanca en direct vacuüm verpakt

Ontdek de smaak van de volgens velen, beste ham ter wereld: De Jamón Bellota 100% Iberico, ook wel Pata Negra genoemd.

De waardering Bellota betekent dat het varken gescharreld heeft op de Dehesa én genoeg eikeltjes heeft gegeten om de waardering 'bellota' te ontvangen.

Vers gesneden door de meestersnijders van Ibericos Guillen. De hammen zijn minimaal 46 maanden gerijpt in Guijuelo, Salamanca in Spanje waar de heetste zomers deze ham een intense en ongelooflijk sappige textuur geven. Het vlees is intens rood van kleur en het vet is zacht en transparant.

Stop de zoektocht, een betere Jamón is er niet!

Ras

100% Iberico (black label)

Voeding

Eikeltje, kruiden, planten en granen

Rijpings-/ droogtijd

46 maanden

Herkomst: Guijuelo, Salamanca, Spanje
Bewaren: bij voorkeur op een droge, koele en donkere plek
Gebruik: na aansnijden geleidelijk opmaken. Aangesneden stuk afdekken met losgesneden stukken vet en een theedoek.

Pata Negra: Eersteklas Iberico ham

Een hapje van de allerbeste Pata Negra verklaart direct waarom dit zo’n bijzondere Spaanse delicatesse is. Het heeft een intense nootachtige smaak en een delicate zachte textuur; deze Iberische ham smelt in uw mond. Het vet van de Pata Negra ham heeft een zachte melkachtige textuur die perfect contrasteert met het rijke vlees. Deze textuur en dit aroma worden verkregen door het dieet en de lange zorgvuldige opvoeding van het Iberische varken. Het ambacht van de Iberische ham is doordrenkt van geschiedenis, traditie en liefde; u proeft het ook echt.

Pata Negra" betekent letterlijk "zwarte poot" en verwijst naar de zwarte hoef van het zwarte Iberische varken. De term verwijst vaak onterecht naar alle Iberico-ham, maar correcter is het om te verwijzen naar de Black Label of Bellota Ham. Deze staat bekend als de fijnste van allemaal. Door het volledig met eikels gevoede dieet en de lichaamsbeweging is de Pata Negra ham een gezouten vlees boven de rest.

We gebruiken de term ‘Pata Negra’ daarnaast als het gaat om vol ras 100% Iberico, waarbij zowel vader als moeder van het varken ook een 100% Iberico ras varken was.

100% Iberico Bellota = Pata Negra.
Alle andere Iberico hammen, worden ook vaak ten onrechte ook pata negra genoemd.

Ingrediënten

Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).

Customer Reviews

Based on 31 reviews
90%
(28)
10%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
M
Magda Donoso

Pata Negra Paleta Bellota 100% Iberico ham ca. 5 kg

J
Jos Claessen
Dé ham

Gezocht naar een betaalbare én lekkere Spaanse ham. Bij voorkeur 100% bellota.
Hier gevonden. De ham is goed verpakt.
De communicatie over het bestelde is uitstekend.

J
Jan Smit

Prima. Nieuwe bestelling volgt !

P
Patricia Tazelaar
Heerlijk

De bestelling had enige vertraging, maar het was het wachten waard. Wat een heerlijke bellota ham. Leuk kaartje bij de bestelling met persoonlijke noot. Ik ga daar weer bestellen!

R
Rob Simons
Prima service

Heerlijke ham. Makkelijk besteld en keurig thuisbezorgd.

Winkelwagen

Uw winkelwagen is momenteel leeg

Shoppen