Doorgaan naar content

Pata Negra Jamon de Bellota 100% Iberico 8kg

Reguliere prijs €525,00 Verkoopprijs €550,00
Aanbieding

Inclusief BTW

Gewicht
Accessoires

Lage voorraad

✅ Authentiek Spaans product
✅ Levertijd 2-3 werkdagen
✅ Gratis verzending vanaf €75

Ibéricos Guillén

Ibéricos Guillén is gevestigd in Guijuelo, "de bakermat van de Iberische ham", in de Sierra de Salamanca. Hiervandaan, dankzij de traditionele productieprocessen en de hoogste kwaliteit varkens krijgen ze de meest exquise Iberische producten en worden deze op natuurlijke wijze gezouten, gedroogd en gerijpt.

Manuel Guillen S.A. produceert al zijn producten van eersteklas varkensvlees in zijn gerenoveerde en volledig gecertificeerde gebouwen. Mede hierdoor kunnen zij een uitzonderlijke kwaliteit garanderen.

Dit alles samen met het professionalisme van hun werknemers stelt hen in staat een breed assortiment van heerlijke Iberico hammen en Iberische producten aan te bieden.

Manuel Guillen S.A. is een familiebedrijf dat zich al drie generaties lang bezighoudt met de productie en vervaardiging van Iberische varkensvleesproducten.

Ibérico soorten

Jamon Bellota 100% Ibérico (Pata Negra)

• Topcategorie gemaakt met 100% rasechte Iberische varkens
• 100% met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare (10.000 m2)
• Minstens 36 maanden gerijpt.

Jamon Bellota

• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (50-75% Iberico)
• Met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare
• Minstens 36 maanden gerijpt

Jamon Cebo de Campo

• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen en voer
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 15 varkens per hectare (10.000 m2) • Minstens 26 maanden gerijpt

Jamon de Cebo

• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen, voer en gras
• Geen vrije uitloop
• Minstens 18 maanden gerijpt

Jamón (achterham) & Paleta (schouderham)

Het voornaamste verschil tussen paleta (schouderham) en jamon (achterham) zit in het gewicht en de rijpingsduur. Verder zijn deze twee producten van hetzelfde Iberico varken afkomstig en zijn deze met dezelfde voeding en in dezelfde leefomstandigheden grootgebracht. De rijpings-/droogtijd van de Jamon is langer dan die van een Paleta. Een Jamon weegt tussen de 7,5 en 9,5 kg en de Paleta tussen de 4 en 6 kg. Vanwege het kleinere formaat van de Paleta zit het vlees dichter bij het bot. Hierdoor staat een de Iberico schouderham bekend om een intensere en rijpere smaak.

Onze Jamones wegen normaliter tussen de 8 en 8,5kg en een Paleta weegt meestal tussen 5 en 5,5 kg. Eet je maar met 1 of 2 personen zo nu en dan een bordje Iberico ham, dan is het aan te raden om een Paleta te kiezen. Om de beste kwaliteit te bewaren wil je namelijk de Jamon of Paleta binnen de 3 weken na aansnijden opmaken.

Rijpings- en droogtijden

Bellota 100% Iberico Pata Negra

Paleta (schouderham): 36+ maanden
Jamón (achterham): 46+ maanden

Bellota

Paleta (schouderham): 24+ maanden
Jamón (achterham): 36+ maanden

Cebo de Campo

Paleta (schouderham): 18+ maanden
Jamón (achterham): 26+ maanden

Cebo

Paleta (schouderham): 16+ maanden
Jamón (achterham): 24+ maanden

Gebruik en bewaren

Je ontvangt de iberico ham in een stijvolle hoes van Ibéricos Guillén. Bij voorkeur haal je de ham uit de hoes en plaatst deze op de hamhouder, zodat deze goed kan 'ademen'.

Bij voorkeur op een droge, koele en donkere plek bewaren.

Na aansnijden geleidelijk opmaken. Aangesneden stuk afdekken met losgesneden stukken vet en daarover een theedoek of bijgeleverde hoes.

Ingrediënten

Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).

Volgens velen de beste ham ter wereld: Jamón Bellota 100% Ibérico, ook wel Pata Negra genoemd. Afkomstig uit Guijuelo, Salamanca, Spanje.

Belangrijkste kenmerken

  • 100% iberico ras (de enige echte Pata Negra)
  • Minimaal 46 maanden gerijpt
  • Met eikeltjes gevoed tijdens het Montanero seizoen

Bellota betekent dat het varken vrij heeft rondgelopen op de Dehesa en eikels heeft gegeten. 100% Ibérico duidt op het pure ras.

Pata Negra: Eersteklas Ibérico ham

De intense nootachtige smaak en zachte textuur van deze ham smelten in uw mond. Het melkachtige vet contrasteert perfect met het rijke vlees. Deze unieke eigenschappen zijn het resultaat van het dieet en de zorgvuldige opvoeding van het Ibérico varken.

Pata Negra verwijst naar de zwarte hoef van het Ibérico varken en wordt correct gebruikt voor 100% Ibérico Bellota ham.

Gebruik

Na aansnijden geleidelijk opmaken. Bedek het aangesneden stuk met het afgesneden vet en een stofvrije theedoek.

Ingrediënten

Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).

Customer Reviews

Based on 35 reviews
89%
(31)
11%
(4)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
A
Armand de Miranda
Top produuct

Hel tevreden over de kwaliteit en het afleveren.
Sjapoo.
Zal zeker weer bestellen

A
Akihiro Matsuoka

Pata Negra Jamon de Bellota 100% Iberico 70gr handgesneden

T
Tom Bruers
Zeer lekker

Het is van kwaliteit, wel veel vet maar daar maak ik heerlijke smout van

A
Annemie Loncke
Bellota 70 gr (48+gerijpt )

Top product
Zeer erg lekker !
Top levering

M
Magda Donoso

Pata Negra Paleta Bellota 100% Iberico ham ca. 5 kg

Back to top

Winkelwagen

Uw winkelwagen is momenteel leeg

Shoppen