Doorgaan naar content

Gratis verzending v.a. €45 in Nederland en België

Iberico ham Paleta Cebo Guillen v.a. 5 kg

Reguliere prijs €120,00

Stuksprijs per 

BTW inclusief

Soort & gewicht:

nog slechts 2 op voorraad

✅ Gratis verzending
✅ Levertijd 2-3 werkdagen
✅ Ambachtelijke Spaanse producten

Ontdek de smaak van Ibéricos Guillen. Een traditioneel familiebedrijf uit Guijuelo, "de bakermat van de Iberische ham", in de Sierra de Salamanca. Hiervandaan, dankzij de traditionele productieprocessen en de hoogste kwaliteit varkens produceren zij de meest exquise Iberische producten en worden deze op natuurlijke wijze gezouten, gedroogd en gerijpt.

De paleta is verkregen uit de voorpoot van het varken. Hij heeft een slanke vorm, met een zwarte hoef en een dunne schacht. Het dekvet is zacht en glad van textuur. Het profiel is V-vormig.

Wij presenteren u het ruimste aanbod Iberico ham en informeren u graag over de verschillende classificaties (labels):

  • Ibérico Cebo - 16 maanden gerijpt
  • Ibérico Cebo de Campo - 18 maanden gerijpt
  • Ibérico Bellota - 24 maanden gerijpt
  • Ibérico Bellota (100% Ibérico), de enige echte Pata Negra - 26+ maanden gerijpt
Meer informatie over de Ibérico classificaties

De verschillende soorten Iberische ham worden o.a. bepaald door het percentage Iberische ras, maar vooral ook door het dieet en rijpingstijd. Wat het voer betreft, kan Iberische ham van het Iberische ras "Iberische cebo", "Iberische cebo de campo" of "Iberische bellota" worden genoemd.

De 'cebo ibérico' wordt uitsluitend gevoerd met 'cebo' (voer en granen). De 'cebo de campo ibérico' krijgt een combinatie van wilde vruchten, kruiden, granen en voer. En de 'bellota ibérico' (eikel-gevoede ham) wordt tijdens zijn leven in vrijheid in de weilanden, in wat men het "la Montanera"-seizoen noemt, gevoed met eikels en andere wilde vruchten.

Tenslotte het neusje van de zalm, de 'pata negra'. Daar waar de 'bellota ibérico' al de hoogst haalbare voedingswijze, vrijheid van het varken en de langste rijpingstijd geniet, zijn de bellota hammen 50-75% ibérico. De 'pata negra' daarentegen is altijd 100% iberico ras en deze is te herkennen aan het zwarte label.  

Door deze verschillen in het dieet heeft elke Jamon Iberico categorie zijn eigen bijzonderheden. Toch is geen van hen perse 'lekkerder' dan de andere, dit hangt zeker ook af van de smaak van ieder individu. Op onze website vindt u advies over welke ham u moet kiezen. En als experts in de hamwereld helpen we je graag verder met al je vragen.

Paleta Iberico vs. Jamon Iberico

Vanwege het kleinere formaat van de Paleta (schouderhammen) zit het vlees dichter bij het bot. Hierdoor staat een de Iberico schouderham bekend om een intensere en rijpere smaak.

De Paleta, oftewel de schouder is kleiner dan een Jamon. Onze Iberico hammen wegen zo'n 8,5kg en een Paleta weegt meestal zo'n 5,5 kg. Eet je maar met 1 of 2 personen zo nu en dan een bordje Iberico ham, dan is het aan te raden om een Paleta te kiezen. Om de beste kwaliteit te bewaren wil je namelijk de Jamon of Paleta binnen de 3 weken na aansnijden opmaken.

Ibericos Guillen

Ibericos Guillen is gevestigd in Guijuelo, "de bakermat van de Iberische ham", in de Sierra de Salamanca. Hiervandaan, dankzij de traditionele productieprocessen en de hoogste kwaliteit varkens krijgen ze de meest exquise Iberische producten en worden deze op natuurlijke wijze gezouten, gedroogd en gerijpt.

Manuel Guillen S.A. produceert al zijn producten van eersteklas varkensvlees in zijn gerenoveerde en volledig gecertificeerde gebouwen. Mede hierdoor kunnen zij een uitzonderlijke kwaliteit garanderen.

Dit alles samen met het professionalisme van hun werknemers stelt hen in staat een breed assortiment van heerlijke Iberico hammen en Iberische producten aan te bieden.

Manuel Guillen S.A. is een familiebedrijf dat zich al drie generaties lang bezighoudt met de productie en vervaardiging van Iberische varkensvleesproducten.

Gebruik en bewaren

Bewaren: bij voorkeur op een droge, koele en donkere plek
Gebruik: na aansnijden geleidelijk opmaken. Aangesneden stuk afdekken met losgesneden stukken vet en een theedoek.

Ingrediënten

Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).

Customer Reviews

Based on 3 reviews
67%
(2)
0%
(0)
33%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
A
Alan De Visser
Iberico paleta 50% bellota

Prachtige mooie ham proef degelijk het verschil met een serano aleen met een paleta heb je veel bot en is niet goedkoop wel een van de beste hammen ter wereld geclasificeerd maar toch 3 sterren inv met de prijs in spanje haal ik het voor 59.95 a 69.95 vandaar maar alsnog een dikke aanrader! En service en verzending top ham netjes met touw en doek chappaeu

G
G Gijswijt
Iberico Fino levert erg goed

Door de goede service van Iberico fino kon ik op het Oudjaarsfeest een geweldige schotel Jamon leveren bij een aantal kennissen die veel ervaring hebben met Jamon. Alom grote waardering voor de kwaliteit

B
Bart Van Nieuwenhuyse

Mooie, lekkere ham. Op tijd geleverd en mooie presentatie

Sluiten (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Zoeken

Toegevoegd aan winkelwagen