Iberico ham Jamon Iberico handgesneden
per stuk€115,00 per kg
Inclusief BTW
Op voorraad
✅ Authentiek Spaans product
✅ Levertijd 2-3 werkdagen
Ibéricos Guillén
Ibéricos Guillén is gevestigd in Guijuelo, "de bakermat van de Iberische ham", in de Sierra de Salamanca. Hiervandaan, dankzij de traditionele productieprocessen en de hoogste kwaliteit varkens krijgen ze de meest exquise Iberische producten en worden deze op natuurlijke wijze gezouten, gedroogd en gerijpt.
Manuel Guillen S.A. produceert al zijn producten van eersteklas varkensvlees in zijn gerenoveerde en volledig gecertificeerde gebouwen. Mede hierdoor kunnen zij een uitzonderlijke kwaliteit garanderen.
Dit alles samen met het professionalisme van hun werknemers stelt hen in staat een breed assortiment van heerlijke Iberico hammen en Iberische producten aan te bieden.
Manuel Guillen S.A. is een familiebedrijf dat zich al drie generaties lang bezighoudt met de productie en vervaardiging van Iberische varkensvleesproducten.
Ibérico soorten
Jamon Bellota 100% Ibérico (Pata Negra)
• Topcategorie gemaakt met 100% rasechte Iberische varkens
• 100% met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare (10.000 m2)
• Minstens 36 maanden gerijpt.
Jamon Bellota
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (50-75% Iberico)
• Met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare
• Minstens 36 maanden gerijpt
Jamon Cebo de Campo
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen en voer
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 15 varkens per hectare (10.000 m2) • Minstens 26 maanden gerijpt
Jamon de Cebo
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen, voer en gras
• Geen vrije uitloop
• Minstens 18 maanden gerijpt
Jamón (achterham) & Paleta (schouderham)
Het voornaamste verschil tussen paleta (schouderham) en jamon (achterham) zit in het gewicht en de rijpingsduur. Verder zijn deze twee producten van hetzelfde Iberico varken afkomstig en zijn deze met dezelfde voeding en in dezelfde leefomstandigheden grootgebracht. De rijpings-/droogtijd van de Jamon is langer dan die van een Paleta. Een Jamon weegt tussen de 7,5 en 9,5 kg en de Paleta tussen de 4 en 6 kg. Vanwege het kleinere formaat van de Paleta zit het vlees dichter bij het bot. Hierdoor staat een de Iberico schouderham bekend om een intensere en rijpere smaak.
Onze Jamones wegen normaliter tussen de 8 en 8,5kg en een Paleta weegt meestal tussen 5 en 5,5 kg. Eet je maar met 1 of 2 personen zo nu en dan een bordje Iberico ham, dan is het aan te raden om een Paleta te kiezen. Om de beste kwaliteit te bewaren wil je namelijk de Jamon of Paleta binnen de 3 weken na aansnijden opmaken.
Combineer met:
Ontdek onze handgesneden Iberico Ham - Jamón Ibérico
Ervaar de ultieme smaakbeleving met onze handgesneden Iberico Ham - Jamón Ibérico, een waar genot voor liefhebbers van Spaanse ham. Elke plak is met zorg gesneden en biedt een perfecte balans van aroma's en smaken.
Varianten en rijpingstijden
- Jamon Cebo 100 gram: Gerijpt gedurende 24 maanden. Deze ham komt van varkens die voornamelijk gevoed zijn met granen, resulterend in een delicate en sappige smaak.
- Jamon Cebo de Campo 100 gram: Gerijpt gedurende 26 maanden. Deze variant komt van varkens met een gemengd dieet van granen en natuurlijke voeding zoals eikels en grassen. Dit geeft de ham een rijkere en complexere smaak.
- Jamon Bellota 75% Iberico 70 gram: Gerijpt gedurende 48 maanden. Deze ham komt van varkens die grotendeels gevoed zijn met eikels, wat zorgt voor een diepere en intensere smaak.
- Jamon Bellota 100% Iberico (Pata Negra) 70 gram: Gerijpt gedurende 48 maanden. Deze exclusieve ham van 100% Iberico-varkens, bekend als Pata Negra, heeft een uitzonderlijk rijke en nootachtige smaak, dankzij het dieet van uitsluitend eikels.
Gemak en genot
De handige portieverpakking maakt het eenvoudig om van deze Spaanse delicatesse te genieten, of het nu tijdens een gezellige avond met vrienden en familie is of als onderdeel van een culinair hoogtepunt. Voeg een vleugje authentieke Spaanse smaak toe aan je culinaire ervaringen met onze handgesneden Iberico Ham - Jamón Ibérico.
Tip: Houd de verpakking voor het openen 30 seconden onder warm water. Dit zorgt ervoor dat de ham zijn beste smaak vrijgeeft.
Ingrediënten
Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).
