Iberico Ham Proeverij – 3 Soorten Gesneden (3 x 100g) | Bellota & Cebo
Inclusief BTW
Op voorraad
✅ Authentiek Spaans product
✅ Levertijd 2-3 werkdagen
Ibéricos Guillén
Ibéricos Guillén is gevestigd in Guijuelo, "de bakermat van de Iberische ham", in de Sierra de Salamanca. Hiervandaan, dankzij de traditionele productieprocessen en de hoogste kwaliteit varkens krijgen ze de meest exquise Iberische producten en worden deze op natuurlijke wijze gezouten, gedroogd en gerijpt.
Manuel Guillen S.A. produceert al zijn producten van eersteklas varkensvlees in zijn gerenoveerde en volledig gecertificeerde gebouwen. Mede hierdoor kunnen zij een uitzonderlijke kwaliteit garanderen.
Dit alles samen met het professionalisme van hun werknemers stelt hen in staat een breed assortiment van heerlijke Iberico hammen en Iberische producten aan te bieden.
Manuel Guillen S.A. is een familiebedrijf dat zich al drie generaties lang bezighoudt met de productie en vervaardiging van Iberische varkensvleesproducten.
Ibérico soorten
Jamon Bellota 100% Ibérico (Pata Negra)
• Topcategorie gemaakt met 100% rasechte Iberische varkens
• 100% met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare (10.000 m2)
• Minstens 36 maanden gerijpt.
Jamon Bellota
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (50-75% Iberico)
• Met eikels en voedsel uit de vrije natuur gevoed
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 1,25 varkens per hectare
• Minstens 36 maanden gerijpt
Jamon Cebo de Campo
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen en voer
• Vrije uitloop, de varkens mogen rondlopen in de dehesa
• 15 varkens per hectare (10.000 m2) • Minstens 26 maanden gerijpt
Jamon de Cebo
• Het ras is een mix van Iberico en Duroc (minimaal 50% Iberico)
• Gevoed met combinatie van eikels, granen, voer en gras
• Geen vrije uitloop
• Minstens 18 maanden gerijpt
Jamón (achterham) & Paleta (schouderham)
Het voornaamste verschil tussen paleta (schouderham) en jamon (achterham) zit in het gewicht en de rijpingsduur. Verder zijn deze twee producten van hetzelfde Iberico varken afkomstig en zijn deze met dezelfde voeding en in dezelfde leefomstandigheden grootgebracht. De rijpings-/droogtijd van de Jamon is langer dan die van een Paleta. Een Jamon weegt tussen de 7,5 en 9,5 kg en de Paleta tussen de 4 en 6 kg. Vanwege het kleinere formaat van de Paleta zit het vlees dichter bij het bot. Hierdoor staat een de Iberico schouderham bekend om een intensere en rijpere smaak.
Onze Jamones wegen normaliter tussen de 8 en 8,5kg en een Paleta weegt meestal tussen 5 en 5,5 kg. Eet je maar met 1 of 2 personen zo nu en dan een bordje Iberico ham, dan is het aan te raden om een Paleta te kiezen. Om de beste kwaliteit te bewaren wil je namelijk de Jamon of Paleta binnen de 3 weken na aansnijden opmaken.
Combineer met:
Proef de authentieke smaak van Ibérico ham – 3 exclusieve varianten
Ontdek deze zorgvuldig samengestelde Ibérico ham proeverij, afkomstig van onze eersteklas leverancier Ibéricos Guillén. Dit pakket biedt een unieke kans om drie verschillende typen Spaans gerijpte ham te vergelijken, variërend in rijping en kwaliteit. Perfect voor fijnproevers of als luxe cadeau!
Wat zit er in de proeverij?
Jamón de Bellota 50% Ibérico – 100g gesneden (min. 42 maanden gerijpt)
Gemaakt van 50% Ibérico-varkens die vrij rondlopen en zich voeden met eikels (bellotas) in de uitgestrekte Spaanse dehesa. Dit geeft de ham een rijke, nootachtige smaak en een verfijnde textuur.
Paleta de Bellota 75% Ibérico – 100g gesneden (min. 36 maanden gerijpt)
Paleta (schouderham) heeft door de kleinere spierstructuur een intensere smaak dan de achterpoot (Jamón). Met 75% Ibérico-ras en dezelfde eikelvoeding als de Jamón de Bellota, biedt deze variant een diepere, uitgesproken smaakbeleving.
Jamón Cebo 50% Ibérico – 100g gesneden (min. 26 maanden gerijpt)
Deze ham komt van Ibérico-varkens die een uitgebalanceerd dieet van graan en natuurlijke voeding krijgen. Het resultaat is een heerlijk zachte, licht zoete ham met een toegankelijke smaak – ideaal voor wie de wereld van Ibérico ham wil ontdekken.
Serveertip – Geniet op zijn best!
📌 Haal de ham 30 minuten voor serveren uit de koelkast zodat de smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen. Heb je minder tijd? Laat het zakje kort opwarmen in warm water (zonder de verpakking te openen).
📌 Haal de plakjes voorzichtig van elkaar – ze kunnen door het vacuüm dicht op elkaar zitten.
📌 Serveer ze licht gerold op een plankje of bord, zodat de structuur en aroma’s het beste tot hun recht komen.
Perfect als cadeau – Past door de brievenbus! 🎁
Dit luxe proeverijpakket is een fantastische cadeautip. Het past gemakkelijk door de brievenbus, zodat je iemand kunt verrassen zonder dat de ontvanger thuis hoeft te zijn. Maak het extra persoonlijk door een eigen boodschap toe te voegen bij het bestellen.
