Ga naar productinformatie
1 van 1

Ibéricos Guillén

Iberico Ham Proeverij – 3 Soorten Gesneden (3 x 100g) | Bellota & Cebo

Normale prijs
€32,50
Normale prijs
€35,00
Aanbiedingsprijs
€32,50
BTW inclusief. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

Afhalen mogelijk bij Eyserhalte

Meestal klaar binnen 24 uur

Proef de authentieke smaak van Ibérico ham – 3 exclusieve varianten

Ontdek deze zorgvuldig samengestelde Ibérico ham proeverij, afkomstig van onze eersteklas leverancier Ibéricos Guillén. Dit pakket biedt een unieke kans om drie verschillende typen Spaans gerijpte ham te vergelijken, variërend in rijping en kwaliteit. Perfect voor fijnproevers of als luxe cadeau!

Wat zit er in de proeverij?

Jamón de Bellota 50% Ibérico100g gesneden (min. 42 maanden gerijpt)
Gemaakt van 50% Ibérico-varkens die vrij rondlopen en zich voeden met eikels (bellotas) in de uitgestrekte Spaanse dehesa. Dit geeft de ham een rijke, nootachtige smaak en een verfijnde textuur.

Paleta de Bellota 75% Ibérico100g gesneden (min. 36 maanden gerijpt)
Paleta (schouderham) heeft door de kleinere spierstructuur een intensere smaak dan de achterpoot (Jamón). Met 75% Ibérico-ras en dezelfde eikelvoeding als de Jamón de Bellota, biedt deze variant een diepere, uitgesproken smaakbeleving.

Jamón Cebo 50% Ibérico100g gesneden (min. 26 maanden gerijpt)
Deze ham komt van Ibérico-varkens die een uitgebalanceerd dieet van graan en natuurlijke voeding krijgen. Het resultaat is een heerlijk zachte, licht zoete ham met een toegankelijke smaak – ideaal voor wie de wereld van Ibérico ham wil ontdekken.

Serveertip – Geniet op zijn best!

📌 Haal de ham 30 minuten voor serveren uit de koelkast zodat de smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen. Heb je minder tijd? Laat het zakje kort opwarmen in warm water (zonder de verpakking te openen).
📌 Haal de plakjes voorzichtig van elkaar – ze kunnen door het vacuüm dicht op elkaar zitten.
📌 Serveer ze licht gerold op een plankje of bord, zodat de structuur en aroma’s het beste tot hun recht komen.

Perfect als cadeau – Past door de brievenbus! 🎁

Dit luxe proeverijpakket is een fantastische cadeautip. Het past gemakkelijk door de brievenbus, zodat je iemand kunt verrassen zonder dat de ontvanger thuis hoeft te zijn. Maak het extra persoonlijk door een eigen boodschap toe te voegen bij het bestellen.

Goed om te weten

🚚 Snelle levering – binnen 2-3 werkdagen in huis
🇪🇸 Echt Spaans vakmanschap – rechtstreeks van de producent
🛡️ 100% versheidsgarantie – altijd perfect verpakt
💬 Persoonlijk advies – stel je vraag via chat of WhatsApp
📦 Gratis verzending vanaf €100

Iberico Ham Proeverij – 3 Soorten Gesneden (3 x 100g) | Bellota & Cebo

Extra informatie

Ibéricos Guillén

Ibéricos Guillén – Ambacht uit het hart van Guijuelo

In het charmante Guijuelo, ook wel bekend als de bakermat van de Iberische ham, ligt het familiebedrijf Ibéricos Guillén. Hier, in de frisse berglucht van de Sierra de Salamanca, rijpen hun hammen volgens eeuwenoude tradities. Alleen de beste Iberische varkens worden geselecteerd, waarna de hammen op natuurlijke wijze worden gezouten, gedroogd en gerijpt tot ware delicatessen.

Met drie generaties vakmanschap en een modern, volledig gecertificeerd productieproces weet Manuel Guillén S.A. het beste van twee werelden te combineren: ambachtelijke passie en hedendaagse kwaliteitseisen. Het resultaat? Een uitgebreid assortiment Iberico-hammen en specialiteiten dat zelfs de meest kritische fijnproever overtuigt.

Bij Ibéricos Guillén proef je niet alleen ham, maar ook het verhaal van familie, traditie en liefde voor het vak.

Ibérico soorten

Er zijn vier hoofdsoorten Jamón Ibérico, elk met een eigen karakter, bepaald door het ras van het varken, het dieet en de rijpingstijd. De absolute top is de Jamón Bellota 100% Ibérico, ook wel bekend als Pata Negra. Deze ham komt van rasechte Iberische varkens die zich volledig voeden met eikels en natuurlijke kruiden. Dankzij een rijping van minimaal 36 maanden ontwikkelt deze Iberico ham een ongekend diepe, complexe smaak.

Een stap daaronder vinden we de Jamón Bellota 50% Ibérico, afkomstig van varkens met een mix van Iberico- en Duroc-ras. Ook deze dieren krijgen een dieet van eikels en kruiden en rijpen minstens 36 maanden. Het resultaat is een rijke, nootachtige ham die iets milder is dan de 100% variant, maar nog steeds een luxueuze smaakbeleving biedt.

De Jamón Cebo de Campo Ibérico wordt gemaakt van varkens met minimaal 50% Iberico-bloed, die naast eikels ook granen en kruiden eten. Deze ham rijpt minimaal 26 maanden en combineert een zachte, sappige structuur met een verfijnd smaakprofiel, perfect voor wie balans zoekt tussen intensiteit en toegankelijkheid.

Tot slot is er de Jamón Cebo Ibérico, eveneens minimaal 50% Iberico-ras, maar met een dieet dat voornamelijk uit granen bestaat. Door een rijping van minimaal 18 maanden ontstaat een milde, verfijnde Iberico ham die ideaal is als introductie in de wereld van Jamón Ibérico.

Belangrijk om te weten: ook hammen van 50% Iberico-ras zijn van uitstekende kwaliteit. Ze worden met dezelfde zorg en ambacht geproduceerd als de topvarianten, waardoor er voor ieder smaakprofiel en budget een perfecte Iberico ham bestaat.

50% iberico?

Wist u dat hammen van 50% Ibérico-ras de meest voorkomende zijn – ook in Spanje? Deze varianten zijn een kruising tussen het Ibérico- en het Duroc-varken, waarbij het Duroc-ras bekendstaat om zijn prachtige vetdooradering, sappige structuur en volle, lichtzoete smaak. Zo combineren ze het beste van twee werelden: de rijke, nootachtige tonen van Ibérico met de malsheid en toegankelijkheid van Duroc.

Liever 100% raszuiver? Bekijk dan onze exclusieve Pata Negra producten.

Gebruik en bewaren (hele ham)

Je ontvangt de iberico ham in een stijvolle hoes van Ibéricos Guillén. Bij voorkeur haal je de ham uit de hoes en plaatst deze op de hamhouder, zodat deze goed kan 'ademen'. Je kunt de ham ook ophangen.

Bij voorkeur op een droge, koele en donkere plek bewaren.Na aansnijden geleidelijk opmaken. Aangesneden stuk afdekken met losgesneden stukken vet en daarover een theedoek of bijgeleverde hoes.

Gebruik en bewaren (gesneden en ontbeend)

Gesneden ham (vacuum): Ongeopend koel bewaren (4–8°C). Na openen afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen consumeren.

Ontbeende ham (vacuum)
: Na aansnijden het aangesneden oppervlak bedekken met een stukje van het eigen vet en vervolgens strak in vershoudfolie wikkelen. Op een koele, droge plaats buiten de koelkast bewaren. Binnen 3 weken na aansnijden consumeren voor de beste smaak.

Serveertip: Laat de ham op kamertemperatuur komen voor het serveren, zodat aroma’s en textuur volledig tot hun recht komen. Bij weinig tijd of spontaan eten kun je het gesloten pakje kort onder lauw water houden.

Ingrediënten

Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).